Receita de Fettuccine Mediterrâneo do Gaia
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 cebolas roxas
- 150 gramas de azeitonas verdes e pretas
- 150 gramas de damascos fatiados
- 250 gramas de cogumelos frescos
- 350 gramas de tomate-cereja
- 500 gramas de fettuccine
- 1 pimentão vermelho
- ½ maço de manjericão
- 1 pimentão amarelo
- pimenta-do-reino
- 3 abobrinhas
- 3 berinjelas
- 6 aspargos
- azeite
- 1 alho
Modo de preparo
1. Cortar os pimentões, o damasco e as cebolas em fatias finas.
2. A abobrinha e a berinjela passar pelo mandolim.
3. Picar as azeitonas em pequenos pedaços.
4. Os cogumelos, os aspargos, o alho e o tomate-cereja permanecem inteiros.
5. Disponibilizar em uma assadeira com azeite e pimenta-do-reino, e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos, tomando cuidado para que o tomate permaneça inteiro.
6. Cozinhar a massa até que fique al dente.
Autoria:
1. Restaurante Gaia Gourmet Vegetariano.
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