Receita de Fettuccine primavera
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Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 225 gramas de fettuccine
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo tipo itálico ralado
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 pimentões (verde e vermelho), picados em pedaços de 1 cm
- 2 abobrinhas cortadas em fatias finas
- 3 alhos-porós sem a parte verde
- 450 gramas de brócolos
- 8 cogumelos fatiados
- 2 cenouras em fatias
- sal e pimenta-do-reino
- 2 tomates picados
Modo de preparo
1. Cortar o alho-poró ao meio, no sentido do comprimento.
2. Lavar em água corrente e cortar em pedaços de 2,5 cm.
3. Numa forma refratária de 3 litros, colocar o alho-poró e a manteiga.
4. Cobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 3-4 minutos; mexer 2 vezes.
5. Retirar as pontas duras dos brócolos.
6. Separar as flores.
7. Descascar e picar os talos.
8. Juntar os brócolos e o cogumelo, a abobrinha, os pimentões e as cenouras ao alho-poró.
9. Cobrir e cozinhar em potência alta por 8-10 minutos, mexer 2 vezes.
10. Cozinhar o macarrão da forma convencional.
11. Colocar a farinha de trigo numa tigela refratária média.
12. Juntar o creme de leite aos poucos até obter uma mistura cremosa.
13. Cozinhar em potência alta por 5-7 minutos, mexer de vez em quando.
14. Escorrer o macarrão e juntar os legumes.
15. Acrescentar o tomate, o queijo e o molho; misturar.
16. Cozinhar em potência alta por 3-5 minutos, mexer 2 vezes.
17. Temperar com o sal e a pimenta-do-reino e servir.
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