Receita de Fígado à Francesa
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 gramas de fígado
- mostarda em pasta
- pimenta-do-reino
- óleo para frigir
- 2 laranjas
- sal
Para decorar:
- molho bechamel com farinha tostada
Modo de preparo
1. Partir o fígado em bifes não muito grossos, enxugar e passar mostarda.
2. A seguir, passar na farinha de trigo, fritar no óleo fervente e temperar com sal e pimenta-do-reino.
3. Aumentar o molho que ficou na frigideira, acrescentando 3 colheradas de água e o suco de uma laranja.
4. Numa frigideira à parte, dourar a outra laranja partida em gomos.
5. Colocar os bifes de fígado numa travessa, enfeitar com os gomos de laranja e regar com o molho.
6. Terminar a decoração com montinhos de creme bechamel preparado com farinha tostada.
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