Receita de Fígado de Vitela com Arroz Aromático
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas fígado de vitela
- 1 xícara (chá) de arroz de grão graúdo
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de curry
- sal e pimenta-do-reino
- 2 cebolas
- 2 maçãs
Modo de preparo
1. Lavar o fígado e escorrer, cortar em fatias, deixar no leite por 1 hora ou mais.
2. Colocar 1 colher (chá) de óleo em uma panela, juntar o arroz bem lavado e o curry.
3. Misturar bem, regar com o caldo de galinha, deixar ferver, tampar a panela e cozinhar durante 20 minutos.
4. Enquanto isso, descascar as maçãs e retirar os centros e descascar as cebolas; cortar as maçãs e as cebolas em rodelas, acrescentar um pouco de óleo e dourar em uma frigideira.
5. Colocar em uma travessa, manter quente.
6. Retirar o fígado do leite, secar com papel poroso, temperar com a pimenta-do-reino e um pouco de óleo; assar em uma grelha, 2 minutos de cada lado.
7. Salgar ligeiramente e servir sobre o arroz, revolvido com um garfo.
8. Acompanhar com as maçãs e as cebolas.
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