Receita de Fígado de Vitela com Vinagre
Categorias: Rápidas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de caldo de sua preferência ou água
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
- 2 colheres (chá) de vinagre de vinho
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 e ½ colher (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias de fígado de vitela
- farinha de trigo
Modo de preparo
1. Limpar o fígado e tirar a pele.
2. Passar na farinha de trigo.
3. Aquecer o óleo na frigideira.
4. Fritar, dos dois lados, cada uma das fatias de fígado.
5. Colocar o fígado num prato.
6. Acrescentar à frigideira o caldo ou água, o vinagre de vinho, sal e pimenta-do-reino, mexendo bem, para misturar com os resíduos da fritura.
7. Deixar cozinhar até ficar reduzido a apenas 2 colheres (sopa), desligar o fogo e, se quiser, acrescentar a manteiga.
8. Colocar esta mistura sobre as fatias de fígado e salpicar com a salsa.
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