Receita de Fígado Sauté
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de fígado em um pedaço inteiro
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 cebola média em rodelas
- 3 tomates sem peles
- sal e pimenta-do-reino
- 1 cálice de vinho branco
- pimenta-do-reino
- óleo para fritura
- limão
- sal
Modo de preparo
1. Limpar bem e cortar em pedacinhos o fígado.
2. Fazer um molho de limão, sal e pimenta-do-reino e nele deixar o fígado de molho durante uns 15 minutos.
3. Esquentar em uma frigideira 1 colher (sopa) de óleo e fritar os pedaços de fígado até ficarem bem dourados.
4. Retirar do fogo e colocar em uma travessa, tomando o cuidado para não esfriar.
Fazer o seguinte molho:
1. na mesma frigideira em que se fritou o fígado, acrescentar 1 colher (sopa) de óleo e esquentar.
2. Juntar a cebola, os tomates, pimenta e sal se necessário, o amido de milho diluído em um pouco de água.
3. Mexer para desmanchar bem o tomate.
4. Quando cozido, juntar o cálice de vinho branco seco, o caldo de carne e deixar ferver mais um pouco.
5. Na hora de servir, juntar a salsa e o fígado.
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