Receita de Fígados de Galinha com Pimentõ
Categorias: Rápidas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de água quente
- ¼ xícaras de óleo de oliva
- ¼ xícaras de manteiga
- 30 gramas de toucinho defumado
- 3 pimentões verdes ou vermelhos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 130 gramas de cebola picada
- 1 folha de louro amassada
- 5 fatias de pão italiano
- 25 fígados de galinha
- pimenta vermelha a gosto
- 1 maço de salsa picada
- 3 dentes de alho
Modo de preparo
1. Limpar os fígados, lavar e enxugar bem.
2. Cortar os pimentões ao meio, retirar as sementes e cortar em tiras finas.
3. Passar 2 dentes de alho picados sobre as fatias de pão e levar ao forno até ficarem torradas.
4. Amassar o dente de alho restante.
5. Misturar o óleo e o toucinho numa panela e aquecer.
6. Adicionar a cebola e fritar em fogo fraco até ficar dourada.
7. Acrescentar o alho amassado e os pimentões.
8. Fritar sem deixar escurecerem.
9. Adicionar os fígados de galinha, a folha de louro, o sal, a pimenta-do-reino e a vermelha.
10. Mexer e cozinhar em fogo lento por 15 minutos.
11. Acrescentar a manteiga, o vinho, a salsa, tampar a panela e cozinhar por 2 minutos, sempre em fogo baixo.
12. Adicionar a água e cozinhar mais 5 minutos com a panela tampada.
13. Colocar as fatias de pão numa forma refratária e sobre cada uma colocar um pouco dos fígados.
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