Receita de Filé à Chateubriand
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara de leite
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado
- 4 bifes grossos de filé-mignon
- 130 gramas de cogumelos picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- sal e pimenta
Modo de preparo
1. Temperar os bifes com o alho, ½ cebola picada o vinagre, sal, pimenta e deixar tomando gosto por ½ hora.
2. Preparar o molho, dourando a cebola na manteiga, juntar os cogumelos e refogar por 4 minutos.
3. Dissolver o amido de milho no leite e adicionar ao molho, juntar o tablete de caldo de carne e misturar bem.
4. Cozinhar até engrossar um pouco.
5. Fritar os bifes no óleo, dourando bem de todos os lados.
6. Dispor em uma travessa e cobrir com o molho.
7. Servir imediatamente.
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