Receita de Filé a parmegiana
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 10 bifes filé mignon
- 1 pitadinha de açúcar
- extrato de tomate
- fatias de mussarela
- 1 pitada de sal
- farinha de rosca
- farinha de trigo
- ovos
Modo de preparo
1. Cortar o filé em bifes não muito finos (não bater) e temperar a gosto.
2. Passar os bifes na farinha de trigo.
3. Bater ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal, passar os bifes nessa mistura.
4. Passar os bifes na farinha de rosca.
5. Fazer com que a massa fique bem aderida aos bifes.
6. Fritar os bifes, deixar em papel toalha para que sequem bem e colocar em uma forma refratária.
7. Fazer um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e colocar sobre os filés.
8. O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates.
9. Cobrir com as fatias de mussarela e colocar no forno por aproximadamente 10 minutos.
10. Polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar.
11. Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco.
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