Receita de Filé ao molho Branco com palmito
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon cortado em fatias largas (9 fatias)
- 2 tomates em rodelas
- 2 cebolas em rodelas
- orégano a gosto
- pimenta a gosto
- sal a gosto
Molho branco:
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 vidro de palmito escorrido e picado
- 100 gramas de queijo parmesão
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1 pitada de pimenta vermelha
- 1 envelope de caldo de carne
- 1 pitada de noz moscada
- sal se necessário
- 1 folha de louro
- 500 ml de leite
Modo de preparo
1. Temperar as 9 fatias do filé mingon com sal, pimenta e orégano a gosto.
2. Distribuir as fatias lado a lado, temperadas em um refratário.
3. Colocar, sobre cada fatia, uma rodela de cebola e uma de tomate.
4. levar ao forno preaquecido a 180º graus por 40 minutos.
Molho Branco:
1. Dissolver 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.
2. Levar ao fogo, vá mexendo e adicionando 250 ml de creme de leite fresco, 100 gramas de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de carne, 1 pitada de noz moscada e 1 pitada de pimenta vermelha.
3. Acertar o sal.
4. Deixar encorporar por cerca de 10 minutos.
5. Acrescentar 1 vidro de palmito escorrido um pouco de molho que se formou.
6. Colocar o molho branco sobre o filé mingon assado e levar ao forno a 180º graus para gratinar por mais ou menos 30 minutos.
7. Retirar do forno e cobrir com batata palha.
8. Acompanha arroz branco, salda de cenoura e vagens picadas.
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