Receita de Filé ao molho de balsâmico e figos
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Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 medalhões de filé mignon (150 gramas cada)
Marinada:
- ½ colher (chá) de pimenta da jamaica
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 lata de coca-cola light
- ½ anis estrelado
Molho:
- ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
- ½ xícara (chá) de água
- 1 lata de coca-cola light
Montagem:
- 4 colheres (sopa) de ricota defumada ralada
- 4 xícaras (chá) de agrião
- 4 figos descascados, cortados ao meio
Modo de preparo
1. Com um martelo, bater os medalhões envolvidos em um saco plástico grosso até ficarem do tamanho do fundo de um prato raso e reservar.
2. Numa vasilha larga, misturar a coca-cola, o anis estrelado o sal e a pimenta, colocar os filés para marinar neste molho e deixar por 20 minutos.
3. Numa frigideira juntar 2 colheres (sopa) do marinado e duas do balsâmico, dourar os figos rapidamente e reservar.
4. Em outra panela juntar a coca-cola, a água e o aceto e reduzir por 25 minutos ou até obter uma consistência espessa e reservar.
Montagem:
1. Grelhar os filés, dispor em um prato, acrescentar 1 xícara (chá) de agrião por cima de cada filé, regar com o molho quente, colocar os figos ainda quentes e polvilhar com a ricota defumada.
2. Servir a seguir.
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