Receita de Filé ao molho de mostarda
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher de salsa picadinha
- 2 colheres de mostarda
- 2 colheres de manteiga
- ½ xícara de conhaque
- 600 gramas de filé mignon
- 1 tablete de caldo de carne
- ½ lata de creme de leite
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Fritar o primeiro lado do filé na manteiga, virar a carne e jogar o sal e a pimenta em cima do lado já frito (para não perder o suco) e fritar o outro lado.
2. Temperar e reservar.
3. Inclinar a frigideira, adicionar o conhaque flambar.
4. Acondicionar em uma travessa.
5. Levar ao fogo o caldo dissolvido em ½ xícara de água fervente à gordura da frigideira.
6. Ferver, juntar a mostarda, esquentar bem e depois, o creme de leite e a salsa.
7. Para flambar, esperar a frigideira estar bem quente, com o caldo fervendo, despejar o conhaque.
8. Inclinar a frigideira em ângulo para o líquido se aproximar da chama do fogão e muito cuidado!.
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