Receita de Filé ao molho de quatro queijos
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 medalhões de filé-mignon
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara de creme de leite
- 100 gramas decream cheese ou catupiri
- 80 gramas de queijo gruyére ou emmenthal ralado
- 60 gramas de queijo gorgonzola
Modo de preparo
1. Colocar a manteiga em uma panela ou frigideira e levar ao fogo.
2. Assim que derreter, acrescentar metade do creme de leite e os queijos e misturar lentamente para os queijos derreterem.
3. Acrescentar o creme de leite restante e reduzir o molho até a consistência preferida.
4. Temperar com sal se necessário e pimenta-do-reino.
5. Aquecer uma chapa ou frigideira grossa, untar com um pouco de manteiga e dourar os medalhões dos 2 lados.
6. Salgar e salpicar com pimenta-do-reino.
7. Colocar em uma travessa e servir regar com o molho acompanhado de batatas sauté.
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