Receita de Filé ao molho mostarda
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 medalhões de filé
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (café) de mel
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 50 ml de conhaque
- brócolis no vapor
- sal e pimenta-do-reino branca
Modo de preparo
1. Aquecer bem uma frigideira ou chapa e dourar os filés com um pouco de manteiga.
2. Em uma panela, misturar a farinha de trigo com 1 colher de manteiga, levar ao fogo e acrescentar o leite aos poucos, levar à fervura e reservar.
3. Assim que os filés estiverem dourados, retirar da frigideira e reservar aquecido.
4. Colocar mais um pouco de manteiga na frigideira e acrescentar a cebola, refogar até que esteja macia.
5. Regar com o conhaque e deixar evaporar, colocar a mostarda, o mel e o molho branco reservado.
6. Levar à fervura acrescentar o creme de leite.
7. Acertar o sal e a pimenta-do-reino e regar os filés com o molho preferencialmente passado em uma peneira para retirar os pedaços de cebola.
8. Servir com brócolis cozidos no vapor e arroz branco.
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