Receita de Filé ao Vinho com Cogumelos
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 bifes de filé-mignon
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ xícara de vinho branco
Molho branco:
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras de caldo de carne
- 6 cogumelos sem o cabinho
Modo de preparo
1. Os bifes devem ter aproximadamente 2 cm de espessura.
2. fritar, dos 2 lados, na mistura de óleo e manteiga até chegar ao ponto desejado.
3. Retirar da frigideira e deixar escorrer bem, mantendo em forno aquecido enquanto prepara o molho.
4. Para o molho branco derreter a manteiga em uma panela, juntar a farinha de trigo e mexer bem até que a mistura esteja dourada (2 a 3 minutos).
5. Aos poucos acrescentar o caldo mexer sempre até engrossar um pouco e esteja cremoso.
6. Na frigideira onde fritou a carne fritar a cebolinha verde.
7. Acrescentar o vinho branco e o molho anteriormente preparado e cozinhar mexer até obter uma consistência cremosa.
8. Fritar os cogumelos rapidamente na manteiga.
9. Servir cada bife com um pouco de molho e um cogumelo.
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