Receita de Filé ao vinho tinto
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bifes grossos de filé-mignon
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 250 gramas de manteiga
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 ramos de cebolinha
- 10 ramos de salsa
- 1 folha de louro
- sal
Modo de preparo
1. Aquecer 2 colheres de manteiga em uma panela.
2. Fritar a cebola por 3 minutos.
3. Juntar o vinho, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha.
4. Deixar ferver por uns 15 minutos, coar e reservar.
5. Em uma frigideira, derreter 150 gramas de manteiga, mexer bem, para ficar cremosa, e despejar sobre o molho.
6. Com o restante da manteiga e o óleo, fritar os filés, um a um, e, quando estiver quase no ponto, temperar com pimenta e sal.
7. Assim que for fritando os filés, acomodar em uma travessa previamente aquecida.
8. Despejar o molho na frigideira e deixar no fogo até que o fundo soltar (cerca de 6 minutos).
9. Derramar sobre os filés e servir.
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