Receita de Filé com champignon
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bifes filé-mignon de 200 gramas cada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de conhaque
- 1 vidro de champignon
- 2 dentes de alho
- cebola ralada
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Temperar os filés com sal, pimenta, alho e cebola.
2. Levar ao réchaud (fogareiro, espiriteira) uma frigideira com a manteiga, deixar derreter e juntar os filés.
3. Fritar primeiramente de um lado por 3 minutos, virar e fritar do outro lado por mais 3 minutos.
4. Abaixar o fogo e deixar na frigideira por mais 2 minutos.
5. Juntar o champignon e o conhaque, aquecer bem e inclinar ligeiramente a frigideira em direção ao fogo, para a bebida inflamar, flambando a carne, de 20 a 30 segundos.
6. Depois, a chama se apaga sozinha.
7. Servir com batatas fritas.
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