Receita de Filé com cobertura crocante
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 gramas de vagem cortada em três partes
- 100 gramas de pão de forma esmigalhado
- 100 gramas de farinha de mandioca
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- sal, azeite e pimenta-do-reino
- 1 quilo de filé em bifes
Modo de preparo
1. Temperar os bifes com sal e pimenta-do-reino.
2. Reservar.
3. Em uma panela, colocar a manteiga, fritar o alho, acrescentar a farinha de mandioca e a de pão.
4. Temperar com sal e reservar.
5. Grelhar os bifes e passar nesta farinha.
6. Levar ao forno para gratinar a 250ºC.
7. Colocar as vagens para cozinhar, escorrer e reservar.
8. Em um frigideira refogar os pimentões no azeite, juntar a vagem já cozida e acertar o tempero.
Montagem:
1. Colocar os bifes em um canto da vasilha e o refogado de vagem do outro lado.
2. Servir com arroz branco.
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