Receita de Filé com iogurte e damasco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bifes de filé-mignon
- 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado batido
- 1 xícara (chá) de damasco seco picado
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 cebola
- 1 dente de alho amassado
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Temperar os filés com sal e fritar em azeite de oliva bem quente um a um.
2. Manter aquecidos no forno.
3. Numa panela média, dourar a cebola no creme vegetal.
4. Juntar o alho, o tomilho, a hortelã, o vinho, o damasco e o açúcar.
5. Ferver em fogo baixo até reduzir o molho.
6. Acrescentar o iogurte e a pimenta.
7. Mexer bem e cozinhar até levantar fervura.
8. Desligar e cobrir os bifes com esse molho.
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