Receita de Filé com verduras
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bifes de filé-mignon
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- ¼ copo de caldo de legumes
- ½ copo de vinho tipo marsala
- 2 cenouras pequenas
- 5 cebolas pequenas
- 2 talos de alho-poró
- 1 abobrinha
- 2 tomates
- sal
Modo de preparo
1. Lavar os legumes e cortar em pedaços pequenos as cenouras, a abobrinha, os tomates e as cebolas.
2. Lavar e cortar o alho-poró em fatias.
3. Em uma panela com óleo e 1 colher (sopa) de manteiga, refogar os legumes, as cebolas e o alho-poró.
4. Adicionar sal, regar com metade do vinho.
5. Tampar e cozinhar, em fogo brando, por 20 minutos.
6. Passar os filés na farinha.
7. Em uma frigideira antiaderente, aquecer a manteiga restante e dourar os filés.
8. Acertar o sal, regar com vinho restante do caldo de legumes.
9. Deixar cozinhar por 4 minutos.
10. Juntar o refogado de legumes com os filés e servir em seguida.
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