Receita de Filé de Bacalhau ao Molho Suave de Laranja

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar o alho-poró, a cebola e a cenoura em cubinhos e refogar bem com o azeite.
2. Juntar os tomates, o tomilho, o louro, a pimenta e a polpa das laranjas.
3. Limpe, o bacalhau e cortar em filés, cobrir com o molho dos temperos e deixar descansar por uma noite.
4. Cozinhar o bacalhau em uma panela em fogo brando por 10 a 15 minutos.
5. Retirar com cuidado para não quebrar.
6. Bater o molho que restou na panela no liquidificador e passar numa peneira fina; provar o sal.
7. Cozinhar as batatas em água e sal, escorrer e fazer um purê bem cremoso.
8. Servir numa travessa rasa, colocando o bacalhau á direita regado com o próprio molho e o purê de batatas bem quente.
9. Salpicar com casca de laranja ralada bem fina.
10. Servir, acompanhado de um bom vinho branco.

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