Receita de Filé de Frango à Milanesa com Molho de Tomate
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 peitos de frango cortados em 8 filés (700 gramas)
- ¼ xícaras de queijo parmesão ralado (30 gramas)
- ¼ xícaras de manjericão picado
- 1 colher (chá) de sal
- ¼ colheres (chá) de pimenta-do-reino
- ½ colher (chá), de casca de limão ralada
- 3 ovos ligeiramente batidos
- 8 fatias de pão integral trituradas no processador
- óleo (para untar)
Molho:
- 5 tomates pequenos (500 gramas) picados ou 500 gramas de tomates-cerejas cortados ao meio
- ½ xícara de coentro picado
- 4 colheres (sopa) cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres de suco de limão
- 1 dente de alho amassado ½ colher (chá) de sal
- ½ pimenta dedo-de-moça pequena, picada
Modo de preparo
1. Preaquecer o forno a 180°C (médio).
2. Untar assadeira média com o óleo.
3. Temperar os filés com o sal e a pimenta-do-reino.
4. Numa tigela média, misturar o queijo o ovo, a casca e o manjericão.
5. Passar os filés nessa mistura e depois no pão triturado, envolvendo bem.
6. Levar ao forno preaquecidona assadeira até dourar dos 2 lados e a cobertura ficar crocante (cerca de 15 minutos de cada).
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