Receita de Filé de Linguado ao Creme de Palmito
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Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Creme:
- 1 colher (café) de noz-moscada em pó
- 4 colheres (sopa) de creme de leite light
- 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 2 dentes de alho amassados
- 500 gramas de palmito picado
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
Modo de preparo
Filés:
1. Temperar os filés de linguado com sal, limão e mostarda.
2. Deixar descansar por 30 minutos.
3. Em seguida, acomodar os filés em um refratário, cobrir com papel alumínio e levar ao forno a 230º por aproximadamente 7 minutos.
4. Retirar o papel alumínio, virar os filés e voltar ao forno por mais 5 minutos.
Creme:
1. Em uma panela média, dourar a cebola e o alho no azeite de oliva.
2. Juntar o palmito, a noz-moscada, o sal e misturar muito bem.
3. Desmanchar a farinha de trigo no leite e acrescentar ao refogado.
4. Colocar o creme de leite light, misturar e aquecer sem deixar ferver.
5. Apagar o fogo e salpicar salsinha.
6. Despejar o creme por cima do linguado e voltar ao forno por mais 7 a 8 minutos ou até ferver.
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