Receita de Filé de Pescada com Creme de Palmito
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 quilo de filé de pescada
- suco de 1 limão
Creme:
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de molho branco
- 2 dentes de alho amassados
- 500 gramas de palmito picado
- 1 cebola ralada
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Bater em uma tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda.
2. Passar os filés nessa mistura, cobrir com o molho restante, e deixar tomar gosto por uma hora.
3. Levar ao forno médio preaquecido por 20 minutos.
4. Reservar.
Creme:
1. Dourar a cebola e o alho no azeite de oliva.
2. Juntar o palmito, o molho branco, a noz-moscada, o molho de tomate e o sal.
3. Misturar bem, ferver, e acrescentar o creme de leite.
4. Misturar e retirar do fogo.
5. Colocar os filés em uma travessa, salpicar cheiro-verde e servir com o creme de palmito.
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