Receita de Filé de porco ao gengibre e uvas

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar os medalhões, secar com toalha de papel e reservar.
2. Colocar numa tigela o alho, o cravo, o gengibre e o óleo de soja e misturar bem.
3. Passar a mistura nos medalhões e deixar na tigela.
4. Cobrir com filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
5. Lavar as laranjas e raspar a casca de uma delas.
6. Colocar numa panela com 1 xícara (chá) de água e levar ao fogo.
7. Deixar cozinhar por 3 minutos depois de ferver.
8. Retirar do fogo, escorrer a água e reservar as cascas de laranja.
9. Espremer as laranjas e reservar o suco.
10. Lavar as uvas, cortar ao meio, retirar as sementes e colocar numa tigela com ½ litro de água e o suco de limão.
11. Colocar numa frigideira a metade da manteiga e o azeite de oliva.
12. Levar ao fogo e, assim que aquecer, juntar os medalhões e fritar até dourar dos 2 lados.
13. Salpicar o sal, retirar do fogo e manter aquecido.
14. Desprezar a gordura da fritura da frigideira e adicionar o açúcar.
15. Levar ao fogo baixo, mexer de vez em quando, até o açúcar caramelizar.
16. Acrescentar o suco de laranja e deixar ferver, mexer de vez em quando, por 5 minutos.
17. Adicionar a manteiga restante, as uvas escorridas e a casca de laranja.
18. Deixar no fogo por mais 1 minuto e retirar do fogo.
19. Cobrir os medalhões com o molho e servir em seguida.

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