Receita de Filé de vinho tinto com cebolinha
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bifes de filé-mignon (180 gramas cada)
- 1 colher (sopa) de cebolinha bem picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- ¾ xícaras (chá) de vinho tinto seco
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Bater ligeiramente os filés e salpicar, de ambos os lados, com sal e pimenta.
2. Aquecer o óleo em uma frigideira grande.
3. Virar e fritar por mais 3 minutos.
4. Repetir a operação, até totalizar 12 minutos.
5. Transferir a carne para uma travessa previamente aquecida.
6. Retirar a gordura da frigideira e adicionar a metade da manteiga e a cebolinha picada.
7. Deixar fritar por 30 segundos, mexer sempre.
8. Acrescentar o vinho, misturar bem e deixar cozinhar por cerca de 4 minutos, ou até que o líquido tenha reduzido a 1/3 de xícara (chá).
9. Juntar o restante da manteiga e misturar bem até dissolver.
10. Deixar no fogo por mais 4 a 5 minutos.
11. Despejar sobre os filés e servir imediatamente.
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