Receita de Filé de vitela ao molho branco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de vitela em fatias pequenas e finas
- 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
- 50 gramas de manteiga
- pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de óleo
- sal
Molho branco:
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ litro de leite
- 2 gemas de ovo
Modo de preparo
1. Em uma frigideira, aquecer o óleo e a manteiga.
2. Quando a manteiga derreter, fritar os bifes de vitela, até dourar (de 3 a 7 minutos).
3. Temperar com sal e pimenta, borrifar com vinho branco e deixar cozinhar em fogo brando por cerca de 1 e ½ hora.
4. Se não amolecer, será necessário acrescentar cerca de ½ copo (tipo americano) de água.
5. Logo que cozinhar, arrumar em uma travessa e cobrir com o molho.
6. Guarnecer o prato com batatas cozidas, salsa picadinha e cenoura em tirinhas.
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