Receita de Filé folhado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr48min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filé-mignon inteiro (ou lombinho de porco)
- 2 xícaras de champignon picado
- ½ xícara de cebola picada
- ½ xícara de vinho branco seco
- 7 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pacote de massa folhada pronta
- salsinha picada a gosto
- 1 gema de ovo
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Dourar todos os lados da carne em 3 colheres de manteiga.
2. Deixar esfriar e temperar com sal e pimenta.
3. Refogar no restante da manteiga o champignon, a cebola, juntar o vinho e a salsinha.
4. Cozinhar de 10 a 15 minutos até o líquido secar.
5. Deixar esfriar.
6. Abrir a massa com o rolo.
7. Colocar aberta em uma assadeira não untada e dispor a carne inteira no centro.
8. Por cima, espalhar o champignon.
9. Fechar a massa, apertar bem no meio e nas extremidades.
10. Cortar o excesso e aproveitar as tiras de massa para enfeitar.
11. Pincelar com uma gema misturada com um pouco de água e levar ao forno médio durante 20 minutos.
12. Abaixar a temperatura no forno e assar mais 20 minutos.
13. Se necessário, para não queimar a massa, cobrir a assadeira com papel alumínio.
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