Receita de Filé Grelhado com Manteiga de Ervas e Limão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 medalhões ou escalopes
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de ciboulette picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de tomilho picado
- ½ limão, suco e raspas
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
1. Misturar com um garfo a manteiga, as ervas o suco e as raspas de limão.
2. Enrolar em papel-filme dando um formato cilíndrico e refrigerar até firmar.
3. Desenrolar, cortar em 4 rodelas e reservar.
4. Aquecer o azeite bem quente, numa frigideira antiaderente e colocar os medalhões.
5. Quando os sucos internos começarem a sair, virar os filés.
6. Temperar os lados já dourados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
7. Deixar o outro lado dourar por mais alguns minutos até o filé atingir o ponto desejado.
8. Transferir para uma travessa e sobre eles, uma rodela de manteiga temperada.
9. Levar a travessa ao forno quente.
10. Quando começar a derreter, retirar e servir.
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