Receita de Filé mignon ao molho de morango
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés cortados na espessura de 2 dedos
- 1 colher (sopa) de pimenta rosa doce em grãos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 10 morangos batidos no liquidificador
- 1 cebola ralada
- sal
Modo de preparo
1. Numa panela, misturar a cebola, o vinho, o açúcar, o vinagre e ferver até reduzir à metade.
2. Desligar, juntar os morangos e cozinhar em banho-maria.
3. Adicionar 4 colher(es) (sopa) de azeite e bater com um garfo.
4. Juntar a pimenta e apagar o fogo, mas manter o banho-maria aquecido.
5. Temperar os filés com sal e fritar no restante do azeite bem quente, um de cada vez, por 3 minutos de cada lado.
6. Colocar numa travessa e cobrir com o molho de morango.
7. Servir quente.
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