Receita de Filé mignon ao molho de shiitake
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 medalhões de filé-mignon enrolados com bacon
- 4 colheres (sopa) de uvas passas brancas
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 e ½ xícara (chá) de arroz
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- sal e pimenta-de-cheiro
- 8 shiitakes médios
Modo de preparo
1. Lavar os shiitakes, eliminar os talos mais duros e picar em tiras largas.
2. Aquecer bem o óleo (reservar 1 colher de sopa) numa frigideira de fundo grosso, juntar os medalhões e grelhar até ficar ao ponto.
3. Salpicar o sal e a pimenta-do-reino, retirar os medalhões do fogo e manter aquecidos.
4. Na mesma frigideira, refogar o shiitake no óleo reservado por 2 minutos.
5. Misturar o cheiro-verde, o iogurte e as uvas passas e, assim que ferver, acertar o sal e retirar do fogo.
6. Regar a carne com parte do molho.
7. No restante do molho, misturar o arroz e deixar no fogo até aquecer.
8. Distribuir o arroz nos pratos e colocar no centro os medalhões.
9. Se preferir, decorar com um ramo de salsinha.
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