Receita de Filé Mignon Assado ao Molho Funghi
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon limpo
- 200 gramas de cogumelos paris cortados em quatro
- 100 gramas de shiitakes cortados em cubos
- 50 gramas de funghi porcini desidratado
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 600 ml de creme de leite fresco
- 150 ml de vinho branco seco
- pimenta-do-reino a gosto
- 50 ml de óleo de milho
- 100 ml de conhaque
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela, derreter a manteiga e refogar a cebola.
2. Juntar o funghi porcini e refogar.
3. Em seguida, flambar com o conhaque.
4. Acrescentar o cogumelo paris e o shiitake e refogar.
5. Regar com o vinho branco para deglaçar.
6. Adicionar o creme de leite e deixar no fogo até reduzir à metade.
7. Retirar do fogo e reservar.
8. Temperar o filé com o sal e a pimenta-do-reino.
9. Preaquecer o forno à 220ºC.
10. Numa frigideira, grelhar o filé no óleo de milho, até ficar bem corado.
11. Em seguida, transferir para uma assadeira e levar ao forno por 15 minutos.
12. Retirar o filé do forno, cortar em fatias e regar com o molho.
13. Servir com Polenta Gratinada e Tomates Assados.
Confira receitas similares
- Filé Mignon com Molho Picante
- Risoto com filé mignon e funghi
- Filé de frango ao molho de funghi
- Filé mignon ao molho de shiitake
- Filé Mignon com Molho de Salsa e Cebolinha
- Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola
- Filé de pescada assado com molho de Iogurte e queijo
- Filé de frango assado com molho de limão
- Filé mignon ao molho de morango
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
