Receita de Filé mignon com cebola e ervilha-torta
Categorias: Carnes, Tortas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de filé-mignon
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho
- 4 colheres (sopa) de vinho xerez
- 200 gramas de ervilha torta
- 1 pimenta dedo-de-moça média
- 2 cebolas médias
- sal
Modo de preparo
1. Lavar o filé-mignon, secar com toalha de papel, picar em cubos de 2,5 cm e reservar.
2. Lavar a pimenta, retirar o pedúnculo, abra-a ao meio, eliminar as sementes e picar em cubos pequenos.
3. Lavar as ervilhas, retirar as pontas e os fios das bordas.
4. Descascar as cebolas, lavar e picar em rodelas grossas.
5. Reservar.
6. Numa frigideira, aquecer o óleo, dispor a carne e fritar, sacudindo a frigideira de vez em quando, por 7 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
7. Adicionar as ervilhas e as cebolas, salteando de vez em quando, por 7 minutos, ou até os legumes ficarem al dente.
8. Adicionar o vinho, a pimenta-dedo-de-moça e o sal e cozinhar, mexer de vez em quando, por mais 2 minutos.
9. Acertar o sal, retirar do fogo e servir em seguida.
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