Receita de Filé mignon com cebolas ao vinho e batata palha
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 medalhões de filé-mignon
- 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino branca moida grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de batata palha
- 1 pitada de cravo-da-índia em pó
- 50 gramas de bacon picado
- 4 ramos de salsinha picados
- 4 cebolas em rodelas
- sal
Modo de preparo
1. Lavar os medalhões e secar com toalha de papel.
2. Reservar.
3. Colocar em uma panela as cebolas, o bacon e um pouco de sal.
4. Tampar a panela, levar ao fogo, sem mexer, por 7 minutos, ou até as cebolas ficarem bem macias.
5. Destampar a panela e cozinhar, por mais 5 minutos, ou até a cebola dourar e não reter mais líquido.
6. Juntar a salsinha, o vinho, o cravo e o sal.
7. Cozinhar, mexer de vez em quando, por mais 5 minutos.
8. Retirar do fogo e reservar.
9. Em uma frigideira, aquecer bem o azeite de oliva, adicionar os medalhões e fritar por 4 minutos, ou até dourar dos 2 lados.
10. Não virar muitas vezes para não juntar água.
11. Polvilhar o sal e a pimenta-do-reino.
12. Virar os medalhões de lado para tomar gosto e retirar do fogo.
13. Distribuir a batata palha em 2 pratos, colocar os medalhões e completar com as cebolas.
14. Servir a seguir.
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