Receita de Filé Mignon com Mussarela de Búfala e Manjericão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peça pequena (1 quilo) de filé mignon
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 250 gramas de mussarela de búfala picada
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de 8 ramos de manjericão
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Ligar o forno à temperatura alta.
2. Limpar o filé mignon e retirar as aparas.
3. Amarrar o filé com barbante de cozinha no sentido do comprimento em intervalos de 2,5 cm.
4. Temperar com sal e pimenta em toda a superfície.
5. Aquecer o óleo numa panela grande, dispor a carne e fritar por 7-10 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
6. Retirar do fogo, transferir para uma assadeira e levar ao forno por 10 minutos.
7. Retirar do forno e eliminar o barbante.
8. Em seguida, fazer cortes na carne de 1 cm a 1,5 cm de espessura (como se fosse fatiar), mas não cortar até o final.
9. Distribuir entre as fatias as folhas de manjericão e a mussarela de búfala.
10. Regar com o azeite de oliva e polvilhar um pouco mais de sal.
11. Voltar o filé mignon ao forno e deixar por mais 5 minutos, ou até a mussarela derreter.
12. Retirar do forno, separar as fatias de carne e servir em seguida.
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