Receita de Filé no espeto
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon
- ½ quilo de linguiça tipo calabresa
- 3 ou 4 cebolas
- pimenta do reino
- limão
- sal
- alho
- óleo
Modo de preparo
1. Limpar o filé, lavar e cortar em pedaços de 3 cm.
2. Em seguida, temperar com sal, limão, alho e pimenta do reino.
3. Cortar a linguiça em pedaços de 2 cm.
4. e as cebolas em gomos.
Arrumar no espeto na seguinte ordem:
1. um pedaço de carne, 1 de linguiça, 1 de cebola, até terminar o espêto.
2. Fritar no óleo bem quente.
Sirva com Batatas fritas arrumadas da seguinte maneira:
1. colocar o óleo para ferver em uma caçarola grande e alta, até em cima; quando estiver bem quente, arrumar as batatas, cortadas em tiras finas, forrando até os bordas destas peneiras que tem forma de conchas e apertar bem com uma concha; enfiar, peneira e concha, com as batatas no meio, no óleo quente e, assim, permanecer até as batatas ficarem bem macias; prontas as batatas elas devem ter adquirido o formato de uma concha; tirar, cuidadosamente, e arrumar no centro de uma travessa grande; encher com ervilhas passados na manteiga e arrumar ao seu redor os espetos.
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