Receita de Filé recheado com cogumelos
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ xícara de conhaque
- 4 bifes de filé mignon com 3 cm de altura (cerca de 150 gramas cada)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas finamente picadas
- 150 gramas de cogumelos
- 1 dente de alho picado
Modo de preparo
1. Tirar os caules dos cogumelos e guardar para usar em outro prato.
2. Picar as partes de cima.
3. Aquecer o óleo em uma frigideira grande, em fogo médio.
4. Refogar as cebolas e o alho por 2 a 3 minutos até ficarem macios.
5. Adicionar os cogumelos e cozinhar por 4 minutos até ficarem tenros.
6. Colocar o conhaque e cozinhar um pouco mais.
7. Temperar com sal e pimenta, adicionar a salsa e tirar do fogo.
8. Fazer uma bolsa em cada filé, cortar horizontalmente em um dos lados.
9. Rechear com os cogumelos.
10. Tudo isso pode ser feito algumas horas antes de cozinhar a carne.
11. Na hora de servir, colocar os filés em um grill ou frigideira, e cozinhar por 10 a 12 minutos, virando uma vez.
12. Ficarão ao ponto não passados demais.
13. Servir imediatamente.
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