Receita de Filés a alho e óleo
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 bifes de filé-mignon com 1 e ½ cm de espessura
- ½ colher (café) de bicarbonato
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cabeça de alho
- 4 batatas grandes
- ½ maço de brócolis
- sal e pimenta
Modo de preparo
1. Temperar os bifes com sal e pimenta.
2. Limpar o brócolis e dividir em buquês.
3. Cozinhar "al dente", com água, sal e bicarbonato, numa panela destampada.
4. Escorrer.
5. Cozinhar as batatas descascadas em água e sal.
6. Descascar e cortar em fatias finas os dentes de alho.
7. Dourar, com cuidado, no óleo.
8. Retirar com uma escumadeira e reservar.
9. Fritar os bifes no ponto que desejar, no óleo dos alhos.
10. Arrumar numa travessa, cercars com as batatas e o brócolis cozidos.
11. Desmanchar a fritura da carne num pouquinho de água, ferver para engrossar um pouco e derramar sobre os bifes.
12. Salpicar com o alho frito e apimentar de novo.
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