Receita de Filhós de Bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher de salsa picada
- 2 colheres de pão ralado
- 1 colher de fermento
- 6 colheres de azeite
- 600 gramas de migas de bacalhau
- 100 gramas de farinha
- 2 dentes de alho
- 100 ml de leite
- óleo para fritar
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Demolhar o bacalhau durante 4 horas.
2. Escorrer, desfiar e reservar.
3. Num recipiente fundo colocar o bacalhau, os dentes alho muito picados, a farinha, o ovo batido, o pão ralado, a salsa, o fermento, o leite e três colheres de azeite.
4. Trabalhar tudo muito bem até que esteja ligado.
5. Pode utilizar a batedora elétrica.
6. Deixar repousar ½ hora.
7. Com a ajuda de duas colheres formar as filhós.
8. Levar a forno uma frigideira com bastante azeite, e quando começar a ferver baixar o forno e vão-se colocando as filhós de 4 em 4 para que não se colem umas às outras.
9. Quando as filhós estiverem douradas, retirar com a ajuda de uma escumadeira e colocar sobre papel absorvente.
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