Receita de Fios de ovos
Categorias: Natal, Simples, Fáceis
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/3 xícaras de água
- 3 xícaras de açúcar
- 22 gemas de ovo
- 2 ovos inteiros
Modo de preparo
1. Colocar os ovos e as gemas em uma tigela, bater levemente e passar a mistura por uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos, reservar.
2. Em uma panela larga, colocar açúcar, água e levar à fervura para que o açúcar dissolva totalmente.
3. Aromatizar a calda com a baunilha.
4. Colocar a mistura de ovos no funil apropriado para fios de ovos (encontrado em casas especializadas em artigos para culinária) e vá despejando a mistura em movimentos circulares na calda que deve estar fervendo em fogo mínimo.
5. Cozinhar os fios por 1 minuto, vá retirando com um garfo, transferindo-os para uma peneira grande e borrifar com um pouco de água fria.
6. Repetir até terminarem os ingredientes.
7. Se a calda engrossar muito durante o preparo dos fios, acrescentar um pouco de água para que fique mais diluída.
8. O ponto deve ser de calda rala.
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