Receita de Flan de doce de leite

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Caramelo:

Outros ingredientes:

Modo de preparo

1. Colocar o leite em uma panela e acrescentar o doce de leite, levar ao fogo baixo e misturar com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite.
2. Retirar do fogo e deixar a mistura esfriar.
3. Preparar o caramelo, colocando em uma pequena panela açúcar, água, misturar, tampar a panela e levar ao fogo.
4. Deixar ferver com a tampa por 2 minutos, retirar a tampa e continuar cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro.
5. Assim que começar a dar a cor, girar constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar.
6. Dividir o caramelo em 6 forminhas individuais para pudim ou então ramequins (forminhas refratárias), girar a forminha para caramelizar bem a parte interna e reservar.
7. Preaquecer o forno no mínimo, cerca de 90 graus.
8. Acrescentar a essência de baunilha, os 3 ovos graúdos à mistura de leite e misturar para incorporar.
9. Passar o creme por uma peneira fina e encher as forminhas.
10. Preparar uma assadeira com água morna e colocar as forminhas, o flan deve assar em banho-maria.
11. Levar ao forno por cerca de 40 minutos.
12. Retirar, deixar esfriar e levar à geladeira por 4 horas.
13. Para desenformar, passar uma pequena faca na borda de cada pudim e desenformar em pratos individuais.

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