Receita de Flan de espuma de laranja

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Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Flan:

Molho:

Modo de preparo


Flan:

1. Bater as claras com a pitada de sal até começar a formar uma espuma.
2. Adicionar, lentamente, metade do adoçante e continuar a bater até obter um merengue firme.
3. À parte, misturar o amido de milho com o restante do adoçante e adicionar lentamente ao merengue, sem deixar de bater.
4. Acrescentar as raspas de cascas de laranja e misturar bem.
5. Despejar a mistura em uma forma para pudim préviamente untada com óleo de canola.
6. Bater suavemente a forma sobre a mesa para eliminar bolhas de ar.
7. Colocar a forma dentro de uma assadeira com cerca de 2 dedos de água fervendo, e levar ao forno médio, preaquecido, durante 25 minutos aproximadamente.
8. Deixar esfriar.
9. Passar uma faca em volta da forma, virar sobre um prato e esperar 5 minutos antes de desenformar.
10. Levar à geladeira.


Molho:

1. Cortar os morangos, já limpos, em metades.
2. Reservar uma das metades, e amassar a outra com um garfo, colocando a seguir numa panela com o suco de laranja e as gotas de corante, se desejar.
3. Levar ao fogo baixo por 2 minutos, adicionar o amido de milho e continuar cozinhando, mexer até a mistura ficar espessa.
4. Tirar do fogo e deixar esfriar.
5. Servir o flan gelado com esse molho, e decorar com os pedaços reservados de morango.

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