Receita de Fogazza de bacalhau e azeitonas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¼ xícaras (chá) de margarina
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 acara (chá) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
Recheio:
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 colher (sopa) de manjerona
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 100 gramas de azeitonas pretas picadas
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 gramas de mussarela ralada
- 1 cebola picada
Modo de preparo
Massa:
1. Bater bem no liquidificador o leite, os ovos e a margarina.
2. Acrescentar a farinha, o amido, o sal e o fermento.
3. Bater novamente.
4. Despejar parte da massa em uma forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Recheio:
1. Numa panela, refogar a cebola e o alho no azeite.
2. Mexer até a cebola ficar transparente.
3. Juntar o tomate em cubos, o bacalhau e a manjerona.
4. Refogar e temperar com sal e pimenta.
5. Adicionar a azeitona picada.
6. Mexer, retirar do fogo e deixar esfriar.
7. Abra a massa com o rolo e colocar o recheio.
8. Polvilhar com a mussarela e fechar como um pastel.
9. Levar ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até dourar.
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