Receita de Folhado de cordeiro com ervas
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Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 150 gramas de filé de cordeiro
- 1 colher (café) de margarina vegetal
- 1 colher (chá) de gema de ovo
- 50 gramas de massa folhada
- 1 batata pequena cozida
- 50 gramas de abobrinha
- 2 folhas de espinafre
- 2 flores de brócolis
Modo de preparo
1. Esquentar bem a frigideira com a margarina vegetal.
2. Grelhar os filés de cordeiro por cerca de 10 segundos de cada lado.
3. Deixar esfriar.
4. Preparar a massa folhada, esticando sobre o mármore com farinha polvilhada para ficar bem fina.
5. Enrolar os filés na massa e pincelar as paredes externas com a gema de ovo.
6. Levar ao forno preaquecido a 180ºC em assadeira por aproximadamente 6 minutos, até a massa ficar dourada.
7. Tirar as pontas e cortar em 3 fatias.
8. Cozinhar o brócolis e o espinafre no vapor por 6 minutos.
9. Preparar o molho com o espinafre, as flores de brócolis e uma batata cozida.
10. Bater no liquidificador com 1 pitada de sal.
11. Regar o cordeiro e confeitar com a abobrinha.
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