Receita de Fondue à Mexicana
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 kilo de alcatra
Molho:
- 440 gramas de tomates inteiros, em conserva
- 2 colheres de (sopa) de massa de tomate
- ½ colher de (chá) de pimenta chili em pó
- 1 pimenta chili verde, sem semente e bem picada
- 1 colher de (sopa) de óleo
- ½ cebola, tipo espanhola, bem picada
- 1 dente de alho, amassado
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Corte a carne em cubos de 2,5 cm e coloque em um prato de servir.
2. Para fazer o molho mexicano, aqueça o óleo em uma panela; acrescente a cebola picada, o alho e então refogue em fogo baixo, até que ambos fiquem macios.
3. Junte os tomates com seu suco, a massa de tomate e a pimenta chili em pó.
4. Deixe cozinhar em fogo brando durante 10 minutos, sem tampar a panela.
5. Desligue o fogo e espere o molho esfriar um pouco.
6. Então bata-o no liquidificador ou processador de alimentos (ou, simplesmente, passe na peneira), afim de obter um molho homogêneo.
7. Recoloque o molho na panela, adicione a pimenta chili picada e deixe cozinhar em fogo brando por mais 15 minutos.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Sirva com os pedaços de carne fritos em óleo quente.
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