Receita de Fondue de peixe

Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Para o caldo descasque uma das cebolas e pique-a miudinho, bem como o pepino, a anchova e as alcaparras e junte tudo à maionese.
2. Acrescente as especiarias, a mostarda e o açúcar e mexa bem.
3. Lave o peixe para sopa e leve ao lume, deixando ferver, numa caçarola coberto com água.
4. Adicione a outra cebola descascada, partida ao meio e com os cravos espetados.
5. Tempere com pimenta em grão e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
6. Limpe os filetes, corte-os em cubos com cerca de 3 cm e coloque-os numa travessa decorada com rodelas de limão e ramos de salsa.
7. Sirva a travessa de peixe e o molho de maionese.
8. Acenda a lamparina e leve o caldo do peixe coado no recipiente da fondue para a mesa.
9. Regule a temperatura para que o caldo fumegue ligeiramente sem levantar fervura.
10. Cada um deverá espetar no peixe, mergulhá-los no caldo até cozinharem.
11. Coma com pão e com o molho.

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