Receita de Fraldinha com Abacaxi e Minimilho na Manteiga
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 fraldinha pequena limpa com cerca de 1 quilo
- 2 colheres (chá) de sal grosso
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cebola média cortada em gomos
- 5 fatias médias de abacaxi picadas
- 2 dentes de alho descascados
- 12 minimilhos em conserva
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Ligar o forno à temperatura alta.
2. Lavar a fraldinha, secar com toalha de papel e retirar as aparas.
3. Reservar.
4. Colocar no liquidificador o abacaxi, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xicara (chá) de água.
5. Bater por 2 minutos, espalhar numa assadeira e, por cima, dispor a fraldinha com a gordura voltada para baixo.
6. Untar a carne com 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhar a superfície com o sal grosso.
7. Levar ao forno por 1 hora, ou até ficar com a superfície dourada.
8. Retirar do forno, eliminar o excesso de sal da carne e reservar.
9. Transferir o tempero da assadeira para uma panela, levar ao fogo e cozinhar, mexer de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
10. Acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.
11. Numa frigideira, levar ao fogo a manteiga restante por 1 minuto.
12. Acrescentar o minimilho escorrido e refogar, saltear de vez em quando, por 4 minutos, ou até começar a dourar.
13. Polvilhar sal e retirar do fogo.
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