Receita de Frango a Assunção

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tirar completamente a membrana que envolve o fígado de galinha, colocando em seguida no liqüidificador.
2. Adicionar 1 cebola (cortada em pedaços), 1 dente de alho, 1 maço de cheiro verde picado, ½ pimentão picado, 1 pimenta vermelha picada, 1 colher de café da mistura de canela, pimenta branca e noz moscada, o óleo e sal a vontade.
3. Despejar por último meio litro de vinho tinto seco comum e bater até o molho ficar pastoso, consistente.
4. Com o molho pronto, limpar as sobrecoxas.
5. Refogue-as em seguida em fogo brando, na manteiga, com um pouco de alho, cebola, ½ maço de cheiro-verde, tudo picado e sal.
6. Quando o frango começar a ficar macio, adicionar o molho para terminar o cozimento, que deverá ser feito em fogo médio e com a panela destampada.
7. Enquanto o frango estiver cozinhando, acrescentar ½ pimentão em tiras, 1 pimenta vermelha em tiras, 1 cebola picada, ½ maço de cheiro verde sem picar e 1 colher (café) de mistura de canela, pimenta branca e noz moscada.
8. Servir deitando o molho por cima das sobrecoxas.
9. Acompanha arroz branco.

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