Receita de Frango à Polinésia
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango de 1 quilo mais ou menos
- 5 colheres de (sopa) de óleo
- ½ litro de creme de leite
- 30 gramas de amêndoas descascadas
- 1 colher de (sopa) de coco ralado
- 8 fatias de abacaxi
- 1 cálice de rum daro
- 800 gramas de arroz
- 2 bananas
- caldo de 1 limão verde
- 25 gramas de manteiga
- sal
Modo de preparo
1. Limpe o frango, tempere com sal e unte com óleo.
2. Coloque num pirex e leve ao forno regular, regando-o com o óleo restante enquanto estiver assando.
3. Lave o arroz, cozinhe na água com sal e escorra.
4. Descasque as bananas, corte em rodelas e deixe de molho no rum e caldo de limão.
5. guando o frango estiver quase assado, coloque no pirex o creme de leite, o abacaxi picado com o caldo, coco ralado, amêndoas e o rum em que as bananas estiverem.
6. No momento de servir, despeje esse molho numa molheira.
7. Frite na manteiga as bananas bem escorridas.
8. Coloque o arroz numa travessa funda, disponha o frango picado no centro e enfeite ao redor com banana frita e pedaços de abacaxi.
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