Receita de Frango ao creme de laranja

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o pimentão, secar, colocar em uma assadeira e levar ao forno médio por 30 minutos, ou até a casca começar a dourar e sair com facilidade.
2. Enquanto isso, lavar os filés de frango, secar com papel toalha e cortar em cubos médios.
3. Temperar com o sal e pimenta do reino e deixar tomar gosto.
4. Retirar o pimentão do forno e colocar em um saco plástico.
5. Esfregar com suavidade até retirar boa parte da casca.
6. Lavar, eliminando o resto da casca, abrir, retirar o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos.
7. Bater no processador o pimentão, o suco de laranja e a ricota, até obter um purê.
8. Reservar.
9. Aquecer a metade do azeite em uma panela e refogar a cebola, mexer de vez em quando, até murchar e ficar transparente.
10. Não deixar dourar.
11. Incorporar o purê de pimentão, a canela e o sal e cozinhar por mais 5 minutos, mexer de vez em quando, até obter um creme levemente encorpado.
12. Retirar.
13. Aquecer o restante do azeite em uma frigideira, juntar o frango e frite, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até ficar macio e cozido.
14. Retirar.
15. Colocar o creme de laranja em 4 pratos e distribuir o frango.
16. Servir com as fatias de laranja e decorar com hortelã.

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